膳云演示环境怎么玩：20 分钟走完一家连锁餐厅的一天

2026 年 10 月 6 日更新：演示环境新增了扫码点单（可以用 Stripe 测试卡走完付款）、POS 菜品图和 POS 中英切换；后台顶部导航改成按职能分组，导览也从五步变成了六步。本文已按新版重写相关步骤。

挑餐饮系统，最难的往往不是比功能表，而是想象它在自己店里用起来是什么样。宣传页上每家都写着「多店管理」「中央厨房」「自动排班」，可是店员点单要按几下、厨房什么时候收到单、老板第二天早上看哪一页——这些只有亲手点过才知道。

所以我们把膳云 MakanCloud 做成了一个可以随便点的演示环境。这篇文章就是它的使用说明：跟着做一遍，大约 20 分钟，你会从收银台走到后厨，用自己的手机当一回顾客，再走到老板的报表，最后看到员工手机上的班表。

演示环境里是一家什么样的餐厅

演示环境里的餐厅叫 Kopi & Rice Co.，是一家虚构的新加坡连锁餐厅：

• 三家门店：Tampines Hub、Jurong Point、Bugis Junction，每家店 8 张桌台。
• 一份带图的双语菜单：海南鸡饭、叻沙、炒粿条、拉茶、美禄恐龙……饭类、面类、小食、饮料、套餐五个分类，每道菜都配了图。
• 约 90 天的营业历史：报表里的曲线和排行是有内容的，不是空表。
• 一个中央厨房：有供应商、采购单、门店订货单，还有一家第三方冷库合作方。
• 一支员工队伍：十几名员工分布在三家店，已经发布了排好的班表。

这些都是生成的演示数据，不对应任何真实餐厅。环境每天凌晨 4:30（新加坡时间）自动重置一次，你改了价格、下了单、收了钱，第二天一早都会恢复原样——所以放心乱点。

第一步：怎么进去

打开 膳云演示页面，填一个邮箱（餐厅名、称呼、电话都是选填），点提交。不用等邮件，页面会直接把你送进演示餐厅的后台，身份是「董事」——也就是老板视角。

进去之后先认识屏幕最上方那条深色横幅，接下来所有操作都靠它：

• 切换身份：一个下拉框，按「总部 / 门店与一线 / 外部人员」分组列出 11 种角色。选哪个就以哪个角色重新进入，不用输密码。
• 导览：点开是一个「六步逛完膳云」的清单（收一单、扫码点单、看报表、改菜单、下订货单、看排班），每一步旁边标了需要的身份，点一下自动帮你切过去。
• 打开 POS：跳到收银端。
• 和创始人聊聊：看完有问题，从这里找我们。

右上角的 EN / 中 按钮可以随时切换中英文界面。POS 收银端的顶栏也有一个 中 | EN 切换。

第二步：在 POS 上收一单（约 4 分钟）

这是最值得亲手做的一步，因为它会把后面几步串起来。

• 1. 点横幅上的 打开 POS。登录页已经填好了收银员账号，直接点 登录。
• 2. 如果页面让你选择收银终端，选「Tampines Hub 收银台」，点 确认绑定。浏览器会记住这个选择，下次不用再选。
• 3. 系统提示「班次未开启」——真实门店也是这样，收银员上班要先清点钱箱里的备用金。点 前往开班，快捷选一个 $100，确认开班。
• 4. 回到桌台图，点 T3，进入点单页。左边切分类，点菜品上的 + 加进购物车，比如一份海南鸡饭、一碗叻沙。每道菜都有图，收银员找菜靠看图就行。

• 5. 点 下单送厨房。这时会出现一句「厨打未成功」的提示——演示环境没有接厨房打印机，忽略即可，订单已经保存了。
• 6. 想看后厨那一侧：把浏览器地址栏里网址的末尾改成 /kds 回车，就是厨房显示屏。几秒内，T3 这张单会按工位（热厨）出现，每道菜旁边有「开始制作」按钮。

• 7. 点右上角 返回收银，再点 T3 → 去结账。选快捷金额 $50，点 确认现金收款，系统会算好找零。随后浏览器可能弹出打印收据的窗口，同样是因为没有打印机，关掉即可。

小提示：在 POS 上结账请用现金，演示环境的收银台不做任何真实收款。

第三步：用手机当一回顾客，扫码点单（约 3 分钟）

很多店现在让顾客自己扫桌上的二维码点单、付款。演示环境里每张桌台都有一个真实可用的桌码：

• 1. 拿到二维码有两个地方：POS 桌台页顶栏的绿色按钮 扫码点单演示，可以在 T1–T8 之间切换桌号；或者后台横幅 导览 里的「扫码点单」这一步，里面直接放了一个二维码。没有手机在身边，就点 在本机打开 →，用电脑浏览器打开同一个点单页。
• 2. 用手机扫码，你看到的就是顾客看到的页面：带图的菜单、右上角可以切中英文。选几样菜，在「给厨房的备注」里写一句，比如「少辣」。
• 3. 提交后进入付款页。这里接的是 Stripe 的测试环境：卡号填 4242 4242 4242 4242，有效期填任意一个未来日期，CVC 任意 3 位。不会真实扣款。
• 4. 付款成功后回到 POS。桌台图上这张桌已经有单；打开 /kds 厨房显示屏，这一单已经按工位出现，顾客写的备注显示在卡片顶部。

演示环境默认是先付款后下单：顾客付完钱，单才进厨房，不会出现吃完跑单。真实门店也可以改成「先下单·去柜台付款」。扫码点餐要花多少钱、怎么落地，可以看 餐厅扫码点餐系统：新加坡落地指南。

第四步：以老板身份看报表（约 3 分钟）

回到后台（横幅「切换身份」选 董事），展开顶部的 报表 菜单，点 订单报表，切到 POS 销售 标签，日期范围点 近 30 天。

这一页就是老板每天早上会看的东西：

• 最上面是总营业额、订单数、客单价。
• 门店对比：三家店各卖了多少、占比多少。在演示数据里，Tampines Hub 贡献了四成多，Bugis Junction 只占两成左右——如果是你的店，这就是该去 Bugis 看看的信号。
• 支付方式分布：PayNow、刷卡、现金各占多少。
• 产品销售排行：可以按金额或按数量排。
• 时段分布：一眼看出午市和晚市的高峰在几点。

刚才你收的那一单、扫码付的那一单也已经算进去了，在时段分布里能找到它们——前台收的每一笔，后台当天就看得到，不用等月底对账。

再做一个对比：把身份切成 店长，打开同一张报表。你会发现门店只剩 Tampines Hub 一家。店长只看得到自己的店，这是系统按角色锁死的，不靠自觉。

第五步：改一道菜的价格，回 POS 看它生效（约 2 分钟）

老板最常做的后台操作之一就是调价。在膳云里，每家门店有自己的一份 POS 菜单，改价在收银端的「菜单管理」里做，只有店长及以上的身份能进。

• 1. 打开横幅上的 导览，在「改菜单」这一步点 以店长身份打开 POS 菜单管理。登录页已经填好了店长账号，点 登录 就会直接进入 Tampines Hub 的菜单管理。（如果你跳过了收银那一步、这台电脑还没选过收银台，会先让你选一次，选完后从右上角 设置 进入菜单管理。）
• 2. 左边点 面类，找到 叻沙，点 编辑，把单价从 7 改成 7.5，保存。
• 3. 回到桌台图随便点一张桌，切到面类——叻沙已经是 $7.50 了，下一张单就按新价格收。

同一页还能换菜品图、改英文名（英文界面和顾客扫码点餐页会显示它）、指定出到哪个厨房工位，或者把菜品临时下架。改错了也没关系，第二天凌晨重置后会恢复原价。

第六步：门店向中央厨房订货（约 3 分钟）

有中央厨房的连锁店，每天最乱的往往是订货：十几条语音、几张手写单，到了中央厨房再人工汇总。在演示里走一遍这条线：

• 1. 切换身份为 门店厨师长，落在「商品目录」。这里是中央厨房能供应的东西，除了半成品菜式，还有「原料」分类——鸡腿肉、香米、河粉、椰浆……
• 2. 点 + 选几样，点顶部 购物车。页面上方写明了收货分店，下面选期望送达日期，可以写备注，然后 提交订单。订单进入「待确认」状态。
• 3. 切换身份为 厨房经理，点 订单管理 → 待确认。你刚才下的单就排在最上面，旁边是另外两家店本周的订货单。中央厨房可以在这里逐单处理，也可以勾选多张单一起打印配货单。

厨房经理的「厨房总览」里还能看到最近的采购单和供应商到货状态。整条链——采购、按配方生产、按门店分拣、出库、配送——都在同一个系统里；出库时要记录温度，超过 8°C 系统不允许出库。想了解一个中央厨房一天具体怎么转，可以看我们之前写的 中央厨房「怎么管」实操：从采购到出库的一天。

第七步：看排班，再看员工手机上的样子（约 2 分钟）

• 1. 切回 董事，展开顶部导航的 人力资源 菜单，点 排班管理（也可以直接点导览「看排班」这一步的「前往」）。这里有员工资料、技能、班次模板、岗位需求、公共假期，还有一条待审批的请假。
• 2. 在同一个 人力资源 菜单里点 排班导出打印，选好月份，打开 打印排班表：每天、每家店、每个人几点上班、做什么岗位，一张表列清楚，也可以导出 Excel。
• 3. 切换身份为 员工。员工的顶栏只有三项：我的排班、通知、我的。登录后首先看到的是 我的排班：自己哪天在哪家店上什么班。右侧就是请假申请，选假别、日期、写原因，病假还能上传 MC 附件。

董事的 人力资源 菜单里还有招聘、入职、离职等演示数据，有兴趣可以顺便点开看看。

其他角色，一句话速览

横幅下拉里还有几个身份，时间够的话可以逐个点开看看：

• 行政员：管账号、审批排班相关事项。
• 运营经理：看跨门店的报表。
• 生产员工：中央厨房的收货与生产。
• 配送员：手机上只有今天要送的任务。
• 第三方管理员：合作冷库管理寄存库存和入库。
• 会计师：月结复核页面（只读）。这是演示沙盒里的数据；财务模块目前尚未对真实租户开放，开放时间以书面通知为准。

可以放心试的，和演示里做不了的

放心试：下单、收银、用手机扫码点单并用测试卡付款、改菜价、改桌台状态、订货、看报表、切任何身份、在各个页面随便点。每天凌晨重置，改坏了第二天就恢复。

演示里做不了：修改账号密码、停用账号、改租户与支付设置、收发邮件、真实收款（扫码付款用的是测试卡）、打印小票和厨房单——这些在演示环境里被刻意关掉了，碰到时页面会提示你。

还有一条请务必遵守：演示环境是公开的，别人也能看到，请不要输入真实的员工、顾客或供应商资料，也不要填真实电话和邮箱。

常见问题

需要安装软件吗？

不需要。后台和 POS 都在浏览器里打开，电脑、平板都可以。真实门店上线时，打印机等硬件我们可以远程协助设置，必要时上门。

演示里的数据是真实餐厅的吗？

不是。Kopi & Rice Co. 和它的门店、员工、订单全部是生成的演示数据，我们不会拿任何真实客户的数据做演示。

我改的东西会一直留着吗？

不会。演示环境每天凌晨 4:30（新加坡时间）自动重置一次，所有改动都会恢复。这也意味着每天早上进来，看到的都是同一家「干净」的餐厅；同一天里晚些时候进来，可能会看到其他访客留下的改动。

看完想用在自己店里，下一步做什么？

可以直接 注册 14 天免费试用，用自己的菜单和门店建一个真实账号。注册后先做什么，按 膳云上手指南 一步步来，菜单录入、菜品图和打印设置目前可以限时免费请我们代办；套餐价格在 价格页 公开可查。有问题也可以直接 WhatsApp 我们（+65 9782 6954）。

最好的判断方式，还是亲手点一遍：现在进入演示环境，20 分钟后你会比看任何宣传页都清楚，膳云是不是你要的那一套。